Ludomir Mariacki, Mieczysław Wisser- Wina, Octy, Miody, Piwa, Likiery.pdf

Rafiiiiiiiiii / ► NALEWKI I WINA ◄ / Ludomir Mariacki, Mieczysław Wisser- Wina, Octy, Miody, Piwa, Likiery.pdf

Download: Ludomir Mariacki, Mieczysław Wisser- Wina, Octy, Miody, Piwa, Likiery.pdf

Pobierz

0,85 MB

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

Rafiiiiiiiiii

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Francuską specjalnością jest koniak czy wino, grecy mają ouzo, szkoci whisky a kubańczycy rum. Naszą specjalnością są wódki, miody a także wspaniałe, rozgrzewające słodkie i wytrawne nalewki. Nie mogło ich zabraknąć w żadnej staropolskiej kuchni. Nasze babcie trzymały je pod kluczem i ściśle wydzielały w zależności od potrzeb. Miały w swojej domowe aptece nalewki pomagające na przeziębienie, migrenę, bóle brzucha i serca, na bezsenność i nerwy, chandrę i melancholię lub łagodzące skutki przejedzenia i przepicia. Nalewki domowej roboty wybornie smakują, mają doskonały aromat no i są oczywiście naturalne
Przyrządzając własne nalewki należy pamiętać:
• Owoców, ziół i korzeni nie wolno zalewać czystym spirytusem ani zbyt słabą wódką.
Spirytus zwarzy owoce a słaba wódka nie wydostanie z nich pełnego smaku i aromatu.
• Wódkę zlewa się po wskazanym czasie. Zbyt długie trzymanie nalewki z owocami czy
korzeniami powoduje, że powstałe w ten sposób kwasy psują jej smak i aromat.
• Do filtrowania nalewki używamy specjalnej bibuły filtracyjnej, czystego płótna, gazy lub
waty wetkniętej w lejek.
• Suche składniki używane do nalewek takie jak zioła lub przyprawy korzenne powinny być
rozdrobnione poprzez kruszenie lub mielenie przed zalaniem, aby alkohol mógł optymalnie
wydostać z nich smak i aromat.
• Owoce myjemy, drylujemy i rozgniatamy na miazgę bądź robimy z nich sok by jak
najlepiej połączyły się z alkoholem.
• Słój, w którym są przyrządzane nalewki, należy szczelnie zamknąć. Butelki, do których
zostaną przelane gotowe nalewki też muszą być szczelnie zamknięte. Przechowuje się je w
ciemnym miejscu, żeby nalewki nie straciły koloru. Do leżakowania i przechowywania
nalewek najlepiej nadają się butelki z ciemnego szkła.
• Cierpliwości! Nalewki po przelaniu do butelek powinny leżakować co najmniej pół roku.
Im dłużej dojrzewają, tym są lepsze w smaku i skuteczniejsze.
Nalewki domowe - smaczne i zdrowe
Mały kieliszek orzechówki pomoże przy niestrawności. Jałowcówka jest dobra na przeziębienie, nalewka czosnkowa obniża poziom cholesterolu. To tylko niektóre dobroczynne właściwości prastarych polskich nalewek.

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Ludomir Mariacki, Mieczysław Wisser- Wina, Octy, Miody....pdf

A. Piątkowski- Gorzelnik I Piwowar Doskonały Część III.pdf

A. Piątkowski- Gorzelnik I Piwowar Doskonały Czyli Sztuka Pędzenia Wódki I Likierów Tudzież Warzenia Piwa Z Dołączeniem Wiadomości O Robieniu Octów Część III O Warzeniu Piwa Prostego, Dubeltowego, Porteru I Piwa Angielskiego

Nalewki.pdf

38 stron o nalewkach wisniowych

Nalewka cytrynowa.jpg

Chcesz mieć szybko smaczną nalewkę? Zrób ją z użyciem cy ...

Chcesz mieć szybko smaczną nalewkę? Zrób ją z użyciem cytryn. Przepisy są proste i nie wymagają dużego zaangażowania w przyrządzaniu nalewek. 1. Szybka i prosta NALEWKA CYTRYNOWA - CYTRYNÓWKA - znakomity przepis na smaczną nalewkę na towarzyską imprezę: Składniki: - 1 szklanka spirytusu, - 1 szklanka wody, - 1 szklanka cukru, - 2 cytryny. Wyszoruj cytryny (nie obieraj), pokrój ze skórką na kawałki . Wrzuć do gotującej się wody z cukrem (tej 1 szklanki wody, która jest wymieniona w składnikach). Gotuj kilka minut (cytryny będą miękkie. Po ugotowaniu cytryny przetrzyj przez sitko. Cytrynowy wywar wystudź i po wystudzeniu dodaj 1 szklankę spirytusu. Jeśli potrzebujesz, nalewka jest gotowa do picia. Jeśli możesz odstaw na kilka dni - nabierze mocy i piękniej będzie pachnieć.A tu bardzo ciekawy przepis na NALEWKĘ CYTRYNOWĄ NAKŁUWANĄ ZIARNAMI KAWY z wódką. Nalewka jest znakomita do picia po miesiącu od jej sporządzenia. 2. Nalewka cytrynowo-kawowa. Składniki: - 1 duża cytryna (najlepiej z grubszą skórką), - 0,75 l wódki (czysta, 40%), - 2 łyżki miodu (najlepiej lipowego), - kilka - klikanaście ziaren kawy, - szczypta kardamony - 1/5 szklanki wody do rozpuszczenia miodu.Cytrynę umyć, sparzyć. Nożem nakłuć cytrynę, a w miejsca te powkładać ziarna kawy. Im więcej kawy, tym głębszy kawowy smak. Nadzianą kawą cytrynę włóż do czystego słoja (zadbaj, żeby nie było w nim czuć żadnych zapachów po innych domowych przetworach:). Dodaj wódkę, rozpuszczony miód i szczyptę kardamonu. Słój zamknij szczelnie i schowaj na 2 tygodnie. Przechowuj w ciemnym ciepłym miejscu. Po 2 tygodniach wyjmij cytrynę, przekrój i wyciśnij sok (przez sitko najlepiej wyłożone papierowym ręcznikiem lub gazą). Rozlej do ładnych butelek i odstaw na 1 miesiąc do sklarowania. Jak wskazuje tradycja i badania, cytrynówka znakomita jest w chłodne dni. Smaczna, rozgrzewa i ma dużo witaminy C. SMACZNEGO

Zioła - ich tajemnice i siła.mp3

Bez ziół nie ma życia. Cenimy je za walory smakowe, lecznicze, kosmetyczne. Które z nich przeżywają renesans, które niezasłużenie odeszły w cień opowie dr Jadwiga Nartowska -farmakognostka. Dowiedzą się też państwo jak długo można przechowywać zioła ,czy mogą nam zaszkodzić, które z nich są najlepsze na jesienne dni.

Lecznicza nalewka z czarnego bzu.jpg

Lecznicza nalewka z czarnego bzu. * 1 kg bardzo dojrzał ...

Lecznicza nalewka z czarnego bzu. * 1 kg bardzo dojrzałych owoców czarnego bzu (samych jagód bez szypułek) * 1 l spirytusu 70% * 500 g cukru * 1 l przegotowanej wody * 10 goździków * laska cynamonu * starta skorka z 1 cytryny Jagody umyć, osuszyć, wrzucić do słoja i zalać spirytusem. Szczelnie zamknąć, zostawić na 2 tygodnie i codziennie potrząsać słojem. Zagotować wodę z otarta skorka cytryny, goździkami i cynamonem, gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut, potem dodać cukier, wymieszać, ugotować gesty syrop, odszumować, zdjąć z ognia. Do syropu stopniowo wlewać odcedzony z owoców spirytus stale mieszając. Wlać do słoja, szczelnie zamknąć, zostawić na 3 dni, po czym dokładnie przefiltrować, rozlać do butelek, zakorkować i zostawić na 2-3 miesiące. Nie pic wcześniej, bo smak naprawdę rozwija się dopiero później. Nalewka ta służy jako środek do oczyszczania organizmu. Działa napotnie, moczopędnie, czyści krew, uśmierza gorączkę. Pomaga w przewlekłych zaparciach. Pozwala pozbyć się toksyn z organizmu.

Nalewki szamana (obniżanie cholesterolu, udrażnianie żył).doc

Lek z cebuli na złogi cholesterolu Przygotowanie Wycisnąć tyle cebuli (przez sokowirówkę lub maszynkę do mięsa), aby uzyskać jedną szklankę soku. Sok ten mieszamy w szczelnym słoiku ze szklanką świeżo wyciśniętego soku z cytryny i połową szklanki soku z selera (korzeń). Do mieszaniny soków dodać jeszcze jedną szklankę czystej wódki lub koniaku (może być brandy). Słoik odstawić na 5 dni do lodówki. Przed każdym użyciem płyn dobrze wymieszać. Stosowanie Zażywać po pół małego kieliszka uzyskanego leku 2 razy dziennie (pierwsza porcja najlepiej na czczo). Kuracja powinna trwać około 4-5 tygodni, potem 2 tygodnie przerwy i prowadzimy ją od nowa. Działanie Specyfik ten zdecydowanie obniża poziom cholesterolu we krwi (przede wszystkim frakcji LDL), a także trójglicerydów. Udrażnia żyły, bardzo skutecznie zapobiega tworzeniu się groźnych dla życia skrzepów krwi. Usprawnia krążenie w całym organizmie. Obniża też nieco poziom cukru we krwi oraz ciśnienie (zasługa selera). Zapobiega także przykrym w skutkach konsekwencjom postępującej cukrzycy, np. przewlekłemu zapaleniu nerek i dróg moczowych. Pobudza ogólny metabolizm i odtruwa organizm z toksyn. Usuwa złogi wody nagromadzonej m. in. w tkance tłuszczowej. Pomaga usunąć obrzęki nóg, dłoni i twarzy wywołane zwykle niewydolnością nerek i krążenia. Leczy stan zapalny jelit. Ziołowe krople udrażniające żyły Przygotowanie Pół szklanki posiekanych ząbków czosnku (na drobno!). W szczelnym słoiku zalać jedną szklanką spirytusu i odstawić na 14 dni. Słoik trzymamy w ciepłym miejscu i co jakiś czas potrząsamy nim dla dobrego połączenia się składników. Po odcedzeniu i wyciśnięciu przez gazę miazgi czosnkowej dodać jeszcze: pół butelki (o poj. 100g) nalewki z miłorzębu japońskiego, pół butelki (o poj. 100g) nalewki z karczochów, ¼ butelki (o poj. 100g) wyciągu z kwiatostanów głogu i 10 łyżek wyciągu z kasztanowca (wszystkie składniki do kupienia w aptece). Komponenty zlać do szczelnej butelki z ciemnego szkła, dokładnie wymieszać i odstawić na 5 dni. Stosowanie Przez pierwsze 5 dni zażywać po 1 łyżeczce kropli w niewielkiej ilości wody lub soku 2 razy dziennie (rano i po południu). Po 2 dniach przerwy krople stosować po pół łyżeczki (też po rozcieńczeniu wodą) 2-3 razy dziennie (ostatnia porcja do godziny 17). Działanie Krople zdecydowanie usprawniają zarówno krążenie obwodowe, jak i mózgowe. Uelastyczniają naczynia krwionośne, wzmacniają ich ścianki i udrażniają je, gdy w ich świetle utworzyły się blaszki miażdżycowe (cholesterolowe). Skutecznie obniżają poziom cholesterolu frakcji LDL oraz trójglicerydów we krwi, co zawdzięczać należy przede wszystkim wyciągom z czosnku i karczocha. Warto je polecić także w przypadku nadciśnienia tętniczego krwi. Opóźniają proces postępującej miażdżycy ogólnej. Chronią przed zawałem serca, udarem mózgu, groźnymi dla życia zakrzepami m.in. w płucach (zalecane też dla osób, które je przechodziły). Poprawiają sprawność intelektualną, pamięć i usuwają zawroty głowy wywołane zaburzeniami w krążeniu mózgowym. Działają poza tym tonizująco na mięsień sercowy. Są uważane za lek przedłużający życie.

ALKOHOLE - RECEPTURY.pdf

100 stron przepisów na wina i nalewki

Z jerzyn.jpg

Nalewka z jeżyn :litr dojrzałych jeżyn, 75 dag cukru, 0, ...

Nalewka z jeżyn :litr dojrzałych jeżyn, 75 dag cukru, 0,5 l czystej wódki, 0,25 l spirytusu. Jeżyny przebrać, wypłukać, osączyć na sitku, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem i włożyć do słoja, przesypując je cukrem. Zakryć słój bardzo szczelnie, odstawić na 10 dni. Następnie wlać spirytus, słój dobrze zamknąć i odstawić na kolejne 10 dni. W tym czasie kilka razy dokładnie potrząsnąć słojem. Następnie zlać zaprawę do drugiego słoja, a jeżyny dobrze rozgnieść i zalać wódką. Po tygodniu zlać wódkę do pierwszej zaprawy, wymieszać, po czym starannie przefiltrować i rozlać nalewkę do butelek. Dokładnie je zakorkować i odstawić w chłodne ciemne miejsce, by nalewka dojrzała. Po 6 miesiącach będzie się nadawała do picia.

Pigwa.jpg

Nalewka z pigwy - pigwówka - mój przepis KROK PO KROKU: ...

Nalewka z pigwy - pigwówka - mój przepis KROK PO KROKU: 1/ Najpierw już od połowy września rozglądam się za owocami. Czasem coś ze znajomych działek od ludzi, którzy nie wiedzą, co zrobić z pigwą, czasem kupie pigwę na bazarku. Przerabiam porcjami, bo jest to bardzo pracochłonne. Po kilogramie lub dwóch, kroję na ćwiartki wydłubuję nasionka i porcjami wkładam do malaksera, żeby rozdrobnić. Rozdrobniona pigwa szybciej puszcza sok. 2/ Tak przygotowane owoce pigwy wkładam do 2-3 litrowych słojów przesypując cukrem. Mniej więcej 3/4 kg cukru na 1 kg zmiksowanych owoców. Odstawiam na 2-3 tygodnie codziennie lekko poruszając słoikiem dla lepszego przemieszania składników. Pilnuję żeby pigwa nie sfermentowała. 3/ Po 2-3 tygodniach zlewam syrop filtrując przez lnianą szmatkę, do oddzielnego naczynia a zmiksowane owoce zalewam wódką 1 do 1. Zlany sok można dolewać do herbaty- wspaniale dodaje aromatu. 4/ Po kolejnych 3-4 tygodniach zlewam alkohol i łączę z syropem. Wtedy też doprawiam odrobiną gryczanego miodu i laski wanilii. Czytałam też o dodawaniu brendy, ale nie próbowałam. Odstawiam jeszcze na miesiąc. Do pozostałych owoców można dodać 1/2 litra wódki a po miesiącu wyjdzie nieco słabsza nalewka. 5/Odstaną nalewkę rozlewam do butelek i gubię w schowku na 6 miesięcy. Na wiosnę będzie dobra do picia. Jeszcze lepsza będzie dopiero na drugi rok o czym przekonałam się niedawno, gdy znalazłam butelkę z przed 2 lat. Nabrała głębi smaku i pięknego bursztynowego koloru. Podpowiem też wspaniały (już nie mój) pomysł jak z podać nalewkę z pigwy w prezencie na imieniny, a szczególnie pod choinkę. Możesz zrobić samodzielnie piękny, wartościowy a niedrogi prezent na Walentynki.

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin